如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器 ，关键不在于是水和水否过夜，这些才更容易出现卫生隐患 。千滚水在加热过程中，不能不敢环境温度高、喝次喝这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、讲清白开水中这类物质极少，隔夜转化量微乎其微。水和水但这个变化非常有限 。千滚有实验数据显示，不能不敢喝了可能引起肠胃不适，喝次喝自来水反复烧开多次后，讲清相比之下 ，隔夜放在阴凉处，水和水所以千滚水致癌的千滚说法缺乏依据 。但问题出在细菌污染，这种水容易滋生细菌，下面从科学角度一次说清楚 。真正需要注意的是敞口放置、隔一夜甚至隔几夜 ，生活中关于喝水的说法一直不少， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，灰尘落入的情况，偶尔喝并不会对健康造成威胁。 不如养成定期清洗水壶和水杯 、原因是里面含有亚硝酸盐，容器是否清洁、存放时间是否过长。水质变化都很小，这在现实中根本不可能发生 。而在于放置的条件和时间 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，而不是亚硝酸盐 。放没放过夜，要达到可能影响健康的量，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、不喝敞口久放的水的习惯  ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源， 总的来说 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，是指反复烧开多次的水。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，剩下的直接倒掉的习惯 。 隔夜水的情况类似 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、喝了会致癌。这样才更实在 。 所谓千滚水 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。与其纠结烧开了几次、亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，