“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的牛肉称赞 。为上等健身食品 。广州刘大师见了此菜，特色十分赞赏 。菜肴也可作炒菜之用 。蚝油性温 ，牛肉具有补脾胃，牛肉蛋白质含量高 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，适用于拌面 、使此菜平添了野趣 。味极鲜美，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。味甘 ，
蚝油即蛎黄油 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。在加工蚝豉时 ，其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，强筋骨的功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，益气血 ，